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Informations générales

• Domaine : M3-Alimentation et sécurité sanitaire
• Thématique : M3-Sécurité sanitaire des aliments
• Public cible : - Chefs de service SSA et inspecteurs des DD(ETS)PP intervenant en filière lait en Nouvelle-Aquitaine
• Durée : 1 jour(s)
• Date limite d'inscription : 14 octobre 2022

Objectifs

• Harmoniser l'inspection dans les établissements du secteur du lait et des produits laitiers
• Renforcer la compétence spécifique des inspecteurs dans ce domaine

Contenu / Programme

• Les établissements industriels laitiers :
  Attendu et évaluation d'un plan d'autocontrôle,
  Réactivité et gestion des non conformités,
  Focus sur la pasteurisation,
• Questions - réponses sur les difficultés rencontrées dans cette catégorie d'établissements
  (Paiement à la qualité à la demande des stagiaires)

Intervenant(s)

Frédéric BERTASSI

Contact et informations

Annick COMBROUZE, Chargée de formation DRFCP - 05.87.79.84.61
formco.draaf-nouvelle-aquitaine@agriculture.gouv.fr