FormCo: Outil Régional de GEstion (F.O.R.GE)

F.O.R.GE

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Description de la formation

Formation Paquet Hygiène

Informations générales

  • Domaine : M3-Alimentation et sécurité sanitaire
  • Thématique : M3-Sécurité sanitaire des aliments
  • Public cible : - En priorité, DEA et DAT
    - Tout agent intervenant dans la production et/ou la vente des produits alimentaires en EPL
  • Durée : 1 jour(s)
  • Date limite d'inscription : 17 octobre 2022

Objectifs

  • Comprendre et partager les attendus réglementaires du "paquet hygiène"
  • Identifier les ressources mobilisables

Contenu / Programme

  • Rappels règlementaires sur le paquet Hygiène, importance du plan de maîtrise sanitaire et notion de flexibilité,
  • Présentation des outils à disposition des professionnels (GBPH, dossiers types d'agréments, formation, durée de vie microbiologique des aliments, etc...),
  • Présentation des outils à disposition des services de contrôle (grille d'inspection et vademecum),
  • Présentation des réseaux de personnes ressources (appui techniques)

Intervenant(s)

  • Laurence GIRARD, référente "Paquet Hygiène" de l'EA en Nouvelle-Aquitaine
  • Nadia THIBAULT, Personne ressource DGAL, DDPP45
Périodes de formation
Inscription

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